Coğrafi İşaretli Ağın Leblebisi 1 Kg

Ağın Kadın Kooperatifi - Coğrafi İşaretli Ağın Leblebisi 1 Kg.

Ağın yöresinde yetişen yöreye özgü tüylü nohutlar bir miktar kaya tuzu ile odun ateşinde hafif haşlanır. Bademli Köyünde bir mağarada çıkarılan çok ince bir kum odun ateşinde kızdırılır ve nohutlar bu kumda kavrulur. Soğuduktan sonra kabukları alınarak paketlenir.

Ağın Leblebisi; Ağın ilçesinde yetişen tüylü nohuttan yapılan, Ağın ilçesi Bademli Köyünden çıkarılan kum ile meşe küllü su kullanılmak suretiyle yöreye has üretim metodu sonucu elde edilen, uygun koşullarda saklandığı takdirde uzun süre bayatlamayan leblebidir. Rengi kızıl kahve, tadı tuzlu ve görünümü mat şeklindedir.

Ağın ilçesi Bademli Köyünden çıkarılan kumun özelliği: Bademli Köyü kumu, partikül büyüklüğü bakımından alışılagelen kumlardan çok daha küçüktür. İçeriğindeki magnezyum kalsiyum karbonat değerinin %93 olması ısı iletme kapasitesinin yüksek olmasını sağlamakta ve bu da diğer yerlerde üretilen leblebilerden farklı olarak Ağın’da üretilen leblebinin nohutlarının sadece bir kez kavrulmasını yeterli kılmakta, ayrıca leblebinin gevrek olmasına ve uzun süre taze kalmasına neden olmaktadır.

Menşe: Türkiye

Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri:

Ağın ilçesinde yetişen nohutun özelliği: Ağın ilçesi ve köyleri Doğu Anadolu karasal iklimin hüküm sürdüğü bir bölge olmasına rağmen Keban, Atatürk ve Karakaya Barajları nedeni ile Akdeniz ve karasal iklim arasında geçiş özelliğine sahip ılıman bir iklim özelliğine sahiptir. Bu iklim özelliği Ağın’da kireçli bir toprak yapısına neden olurken, tüylü özellik arz eden, kalın kabuklu ancak kabuk salma özelliği iyi olan nohutun yetişmesini sağlar. Ağın ilçesinde yetişen ve yerel bir popülasyon olan bu nohut, Fabaceae (baklagiller) familyasının Faboideae alt familyasına ait Cicer arietinum türünün damla nohut çeşidi olup, özellikleri aşağıdaki gibidir.

1. Yüz Dane Ağırlığı: Yüz dane ağırlığı 40-50 gr arasındadır.
2. İrilik: Uzunluk, genişlik ve kalınlığı ölçülerek yapılmıştır. 8 mm-11,1mm arasında genişlik, 7mm – 8,9 mm arasında kalınlık, 6,2 – 9,2 mm arasında uzunluk olduğu tespit edilmiştir.
3. Renk: Nohutların renkleri kumunda görüldüğü gibi renk ıskalasında tespit edilmiştir. Bu hususta ıskalanın 3:1:1 – 3:4:1 arasında değişen sarı renkleri kullanılır.
4. 1/4 Litre Ağırlığı: 330 – 345 gr arasında değişir.
5. Yoğunluk: 1,32 – 1,38 gr/cm3 arasındadır.
6. Kabuk Nispeti: %9,8 - % 12,3 arasındadır. Kabuğunu çabuk atma özelliğine sahiptir.
7. Pişme Emsali: 60-90 dakika arasındadır.
8. Su Emme Kapasitesi Bu Nedenle Hacim Artışı: Su emme kapasitesi 104- 117 gr arasındadır. Hacim artışı %100’e yakındır.

Üretim Metodunun Farklılığı: Ağın’da yetişen tüylü nohutların, meşe külü suyun içerisinde haşlanmaya tabi tutulması işlemi, diğer yörelerdeki leblebi üretiminde kullanılmayan bir yöntemdir. Ayrıca diğer yörelerde kumsuz olarak 3-4 kez kavrulan nohutlar, ilk kavurmadan sonra 10-15 günlük dinlendirmenin ardından diğer kavurma işlemlerine tabi tutulurken Ağın Leblebisi, kumda ve sadece bir kere kavrulur ve kabuğu alınarak satışa sunulur.

Üretim Metodu: Üreticilerden alınan nohutlar önce bir elekten geçirilerek leblebi yapımına uygun büyüklükteki nohutlar ile nohut içine karışmış olan taş toprak parçaları ayrıştırılır. Ayıklanarak kavrulmaya hazır olan nohutlar çuvallarda saklanır. 15 litre suyun içerisine 1 kg meşe külü konularak daha sonra kullanılmak üzere dinlendirmeye bırakılır. 3-4 saat dinlendikten sonra meşe külü kazanın dibine çöker ve üstte kalan temiz su kullanılır. Ağın Leblebisinin üretimi makine ve el yapımı olarak iki şekilde yapılabilir. Her iki şekildeki üretimde aynı nitelikte leblebi elde edilir.

İade adımları aşağıdaki gibidir.

1. Hesabım > Siparişlerim ekranına gidin.
2. İade etmek istediğiniz siparişin detayını açın.
3. İade talebi oluşturun ve iade nedenini yazın.
4. Talebiniz onaylandığında sipariş detayında görünen iade kargo kodunu not alın.
5. İade edilecek ürünleri faturasıyla birlikte tek bir pakete koyun.
6. Paketi iade kargo koduyla birlikte 7 gün içinde kargoya teslim edin. 7 gün geçerse yeniden iade kargo kodu almanız gerekir.

İade satıcıya ulaşıp onaylandıktan sonra ürün bedeli, sipariş sırasındaki ödeme yönteminize göre kredi kartınıza, banka kartınıza veya havale/EFT ile iade edilir.