Coğrafi İşaretli Sürmene Bıçağı Geyik Boynuzu Çakı
%100 el yapımıdır. Parlatılmış tek ağız olup, ağız uzunluğu 7.5 cm'dir. Sap, Geyik Boynuzu'dur. Geyik boynuzu, geyiğin boynuz rengine göre üründe beyaz, kahverengi vb. açık koyu renk farklılıkları olabilir. Ürün fiyatına Kutu dahil değildir. Kılıf ile gönderim yapılmaktadır. Seçiniz bölümünden kılıf seçeneğini seçerek sepete ekleyebilirsiniz. Kutu ile almak isterseniz seçiniz bölümünden kutu seçeneğini işaretleyebilirsiniz. Kılıf ve kutu özel el üretimidir. Kutu, gürgen veya meşe ağacından yapılmaktadır. Kişiye özel üretim olup, ürün stok durumuna bağlı olarak teslim süresi 7 iş gününe uzayabilir. Ürün Sürmene Bıçağı Ustası İbrahim Çolakoğlu tarafından üretilmektedir.
Sürmene Bıçağı yöre ile özdeşleşen uzun yıllardır bilinen ve yörenin kültürel birikimi ile günümüze ulaşmış bir üründür. Sürmene Bıçağının geleneksel üretim yöntemi ile üretiminde kullanılan ocak-körük, örs, makas, mengene, kösre taşı bıçak ustaları tarafından kendi kullanım kolaylıklarına göre üretilir. Sürmene Bıçağını diğer bıçaklardan ayıran en belirgin özelliği dayanıklılığı ve keskinliğidir. Çeliğe dayanıklılık kazandırmak için yapılan su verme işlemi ustalık isteyen en önemli özelliktir. Günümüz teknolojisinde elektrik ve azot yardımı ile ısıl işlem makinelerinde bıçaklar 1050 dereceye kadar ısıtılarak bıçağa 54-57 HRC’lik sertlik kazandırılmaktadır. Geleneksel yöntemde kor olana kadar ısıtılan çelik saf yunus balığı yağına dikine daldırılarak çevrilir. Döndürülerek su alması sağlanır. Menev işlenen çeliklere bu şekilde su verilerek kırılganlığı önlenir ve uzun süreli kullanım özelliği sağlanmış olur. Türkiye Cumhuriyeti’nde farklı bıçaklarda benzer sap takma teknikleri kullanılmaktadır. Ancak Sürmene Bıçağı giydirme perçin (sarı pirinç) ile monte edilme tekniği yönüyle diğer bıçaklardan ayrılır. Geleneksel yöntemde ahşap sap monte edildikten sonra 0,50-0,60 mm kalınlığında pirinç pervaz takılarak bıçaklara son hali verilir. Pervaz ve saplar zımpara ve keçe yardımıyla parlatılarak yağlanır. Saplarda gül ağacı, venge ağacı gibi ağaçlar kullanılır. Plastik sap olarak poliproplen, orijinal siyah ve moblen hammaddeleri kullanılır.
Temizleme/Garanti : Yüksek ısının bıçakların keskinliğini köreltmesi sebebiyle bıçakları bulaşık makinesinde yıkamayınız. Her kullanımdan sonra ılık sabunlu su ile yıkamanız ve kuru bez ile kurulamanız tavsiye edilir. Bir çok yiyecek asit içerir. Bıçağınızın üzerinde kalan yiyecek parçaları bıçağınızı aşındırır ve aşınan bıçağın paslanması mümkündür. Sürmene Bıçakları en yüksek kalite standartlarını yakalamak üzere ustaca tasarlanmıştır. Bakımları ihmal edilmediği sürece, yapım aşamasındaki ve malzemeden kaynaklanan hatalara karşı hayat boyu garanti verir. Bıçakların fonksiyon dışı kullanılması sonucu oluşan sorunlara karşı garanti söz konusu değildir.
Menşe: Türkiye